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Definición

Sinónimo de empanar (rebozar con pan rallado). (Ver definición de empanar). Este término también se usa en otros productos además del pan para cubrir el pollo, pescado, carne, etc. Primero se introduce el alimento en una mezcla viscosa y húmeda, como huevos batidos, para que el pan u otro producto se puedan adherir.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• Información y comercialización turísticas
• +Alimentos y bebidas.